Kaip cukrus ir riebalai veikia mūsų smegenyse?

Atsakydamas į PSO pranešimą spaudai nuo 2016 m. Spalio mėnNuo 1980 iki 2014 m. Pasaulinis nutukimo paplitimas buvo daugiau nei dvigubai didesnis, Per pastaruosius metus 11% vyrų ir 15% moterų (daugiau nei pusė milijardo suaugusiųjų) buvo nutukę.

Šis skaičius nėra nerimą keliantis dalykas, nes tai reiškia, kad mūsų organizmui tenka laikyti didelį kiekį skysčių ir riebalų; Be to, nutukimas yra susijęs su priklausomybe ir tam tikrais psichikos sutrikimais.

• Susijęs straipsnis: „Kompulsinis persivalgymas: piktnaudžiavimas ir priklausomybė nuo maisto“

Smegenys, orientuotos į riebalus

Padarykime mažą eksperimentą. Perskaitę šį maisto produktų sąrašą, įsivaizduokite juos kaip galima ryškiau ir aiškiai:

• Šokoladiniai spurgos.
• Kreminės bandelės.
• Kumpio ir sūrio picos.
• Hamburgeris perpildytas padažu.
• Gaivinimas su ledu.
• Šokoladinis pyragas su plakta grietinėle.

Ar jūsų lūpų vanduo, kai manote apie tuos maisto produktus? Toks stiprus skonis, glazūros saldumas, sūrus rūkytos šoninės skonio skonis ... Nesijaudinkite, esate normoje.

Ir tai, kad keli tyrimai rodo, kad žmonės, pagal genetiką mes renkame riebalus ir cukrus. Tiesą sakant, ši pirmenybė buvo mūsų protėvių evoliucinis pranašumas, leidžiant jų kūnuose kauptis riebalams, užtikrinant išlikimą maisto stadijose..

Laiko pokyčiai: per daug riebalų ir cukrų

Tai, kad šie maisto produktai turėjo ypač malonų skonį, nebuvo atsitiktinumas: nurodė minėtų elementų buvimą. Organoleptinės savybės, kurios yra prieš jas: kvapas, tekstūra, skonis ... jie buvo daug dėmesio skambinant jų vartojimui, kaip tai vyksta šiandien.

Tačiau yra vienbalsiškumas, kad šiuo metu dabartinis cukraus ir riebalų vartojimas yra pernelyg didelis, palyginti su dabartiniu gyvenimo būdu. Visiškai žinome, kad padidėjęs šių dviejų maisto produktų suvartojimas susijęs su vyraujančiu sėdimuoju gyvenimo būdu ji nepadeda mūsų sveikatos. Nenuostabu, kad daugeliui žmonių sunku subalansuoti šį vartojimą, nepaisant to, kad jis pasireiškia daugelio ligų, tokių kaip diabetas, hipertenzija, hipercholesterolemija ar nutukimas, vystymuisi..

Taigi, jei ilgainiui mums yra labai kenksminga valgyti riebalus ir cukrus ... Kas verčia mus tęsti šioje eilutėje? Atsakymas yra mūsų smegenyse.

Smegenų premijos grandinė

Taip pat žinomas kaip „Hedonic“ arba „Pleasure Circuit“, yra susijęs su motyvacija ir malonumo jausmu. Ją sudaro:

• Ventralinė tegmentalinė sritis: Tai centrinė atlygio grandinės grandis, nes jos neuronai yra prijungti prie daugelio smegenų regionų. Atlieka dopamino išsiskyrimą.
• Branduolys kaupiasi: padidina smegenų dopamino kiekį
• Prefrontalinė žievė: nukreipia kognityviai sudėtingo elgesio planavimą, asmenybės išraišką, sprendimų priėmimo procesus ir tinkamo socialinio elgesio tinkamumą kiekvienu momentu (tarp daugelio kitų)
• Hipofizė: išskiria beta endorfinus ir oksitociną, kuris mažina skausmą, reguliuoja emocijas, pvz., Meilę ir teigiamus ryšius, be kitų funkcijų.

Kokie elementai aktyvuoja smegenų atlygio grandinę? Be kita ko, jie pabrėžia meilę, tabaką, kokainą, marihuaną, riebalus ir cukrų. Tačiau susitelkime į šiuos du paskutinius.

Psichologinis nutukimo paaiškinimas

Procesas prasideda nuo daug cukraus ar riebalų turinčių maisto produktų, kurie skatina oksitocino ir dopamino atskyrimą nuo mūsų smegenų, o tai suteikia džiaugsmo, gerovės, malonumo ir diskomforto vengimo, nes dopaminas dalyvauja natūralūs tokiose funkcijose kaip mityba ar lytis.

Taigi, nurijus pirmiau minėtus spurgus, mūsų kūnas jaučiasi gerai, o žinomas hedoninis malonumas vyksta, o tai teigiamai sustiprina elgesį „valgyti spurgas“ (kurį darysime dar kartą). Tačiau dopaminas (neurotransmiteris) ir oksitocinas (hormonas) jie turi ribotą gyvenimo laiką, o jų išnykimas išlieka priešingais žmonių gerovės jausmais, kurie ilgai trunka, todėl iš nerimo patenka į liūdesį. Įsiurbimas vėl prasideda ir ciklas kartojasi.

• Galbūt jus domina: "Hormonų tipai ir jų funkcijos žmogaus organizme"

Priklausomybės nuo maisto atsiradimas

Šis reiškinys, į kurį reikia atsižvelgti vykdant šią grandinę, yra tai, kad dopaminas ir oksitocinas kiekvieną kartą išnyksta prieš žaidimą ir, be to, dozės linkusios mažėti, dėl kurių, jei pageidaujamas tas pats sužadinimo lygis, kaip ir pradžioje, galiausiai reikia padidinti maisto suvartojimo kiekį arba dažnį, pasukdami mus, priklausomai nuo priklausomybės.

Šis procesas gali būti susijęs su nutukimo, cukrinio diabeto ir neseniai įtraukto į DSMV valgymo sutrikimu.

Kita vertus, yra duomenų, kad nekontroliuojamas cukrų ir riebalų suvartojimas yra didesnis paplitimas tarp nutukimo kenčiančių asmenų, lyginant su normaliais svorio asmenimis, bet ypač nutukusiose grupėse., jis pasireiškia dažniau depresijos ir (arba) nerimo asmenims.

Ar riebalai ir cukrūs veikia kaip stresinės situacijos pabėgimas? Tyrimai rodo, kad iš tiesų streso momentai ir situacijos, kurios sukelia neigiamus jausmus, paskatina šiuos asmenis įnešti didelį riebalų ir cukraus kiekį, kad jaustųsi laikinai gerai, sumažinus dopamino kiekį, jie vėl vėl susirūpinę ir kaltinami dėl kontrolės trūkumo arba praleistų savo mitybos gairių.

Ir jūs galėsite sumažinti kasdienį perdirbto cukraus ir sočiųjų riebalų vartojimą?

Norint iliustruoti skaitytojui, pasidalinu trumpą dokumentą apie tai, kas vyksta organizmui, kai jūs gyvenate per mėnesį be cukraus vartojimo (galite jį subtitruoti ispanų kalba).