Kaip paruošti žalią enchiladą, 5 etapais

Enchiladas yra labai tipiškas Meksikos patiekalas kad, kaip sako jo pavadinimas, tai yra enchilarte! Žalių enchiladų plokštelėje randame du iš daugelio pagrindinių Meksikos gastronomijos ingredientų: kukurūzų tortilija ir čilė.

Yra įvairių enchilada receptų. Galbūt būdingiausias Meksikoje yra žaliosios Enchiladas. Jie yra lengvai paruošiami ir skirti kasdieniam vartojimui. Kiekvienam ingredientui ruošiant reikia atkreipti dėmesį, nes jis yra esminė patiekalo dalis, kad būtų pasiektas skanus derinys.

• Susijęs straipsnis: "9 sveiki užkandžiai (labai lengva paruošti)"

Kaip paruošti kai kurias žalias enchiladas

Šio recepto pagrindas yra žalias pomidoras, vištiena, žalias čili ir kukurūzų tortilija. Tačiau galite sukurti savo asmeninį ryšį, kad sukurtumėte unikalų receptą, nes „enchiladas“ turi tiek daug įvairių formų kaip šalies regionai.

Šis žaliųjų enchiladas receptas yra pasidalinti su 4 žmonėmis.

1. Sudedamosios dalys

Parengti žalias enchiladas, jums reikės šių ingredientų.

• ½ kg vištienos krūtinėlės
• ½ svogūnų
• 2 kalnų kalnai
• 7 žalieji pomidorai
• 1 česnako skiltelė
• 1 cilantro filialas
• 1 salotos supjaustytos Julienne
• 1 šviežias sūris
• 16 tortilijų
• Nafta
• Druska
• Kremas

2. Vištiena

Vištienos krūtinėlė jis turėtų būti virti su svogūnais ir svogūnais. Kepkite, leiskite jam atvėsti ir smulkiai susmulkinti. Sultinys, kuris gaunamas iš šio virimo, bus naudojamas vėliau žaliųjų enchiladas.

3. Caldillo

Jei norite, kad troškinys būtų virinamas, verdant vandeniu ruoškite pomidorus ir serrano pipirus. Kai jie jaučiasi minkšti, jūs turite suskystinti pomidorus ir čilius kartu su česnako skiltelėmis ir kalendra, ir mes turėsime pridėti druskos pagal skonį.

Rekomenduojama suskystinti vištienos sultinį. Jis turi būti nedidelis kiekis, kad mūsų žaliųjų enchiladas būtų šiek tiek storas.

Šis troškinys yra dedamas į keptuvę su labai karštu aliejumi ir keletą minučių virinamas prieš kitą žaliųjų enchiladų paruošimo žingsnį.

4. Tortilijos

Paprastai ant plokštės patiekiami 4 tortilijos vienam asmeniui, todėl šiam receptui reikia 16 tortilijų. Patogu, kad jie būtų šviežiai pagaminti ir, pageidautina, karšti todėl jie yra minkšti.

Jūs turite įdėti alyvą į keptuvę, pakanka tortilijai padengti ir leisti jam pašildyti. Kai jis yra pakankamai karštas, įdėkite tortilijas į aliejų.

Enchiladų rengimo paslaptis yra tai, kad tortilijos yra „perduodamos“ per karštą aliejų, tai yra, jie neturėtų būti palikti ten ilgai, nes tortilijos neturėtų būti traškios.

Išėję iš aliejaus, jie yra sulankstyti, kad pradėtų ruošti lėkštę.

• Galbūt jus domina: „10 sveikų maisto produktų, kuriuose yra daug magnio“

5. Uždėkite plokštelę

Tortilijos turėtų būti nuskendo čili ir žalios pomidorų padaže. Vėliau jie užpildomi susmulkintu viščiuku ir sulankstyti. Jis yra apipiltas Julienne salotų, grietinėlės ir šviežių tarkuotų sūrių, pabarstytų ant viso patiekalo.

Ir šie skanūs žalieji enchiladas yra pasiruošę!

Variantai

Žalioji enchiladas turi daug variantų ir gali būti pritaikyta pagal skonį. Į pradinį receptą galite pridėti poblano pipirų, kurie turi būti skrudinti, įdėti į maišelį „prakaituoti“ ir palengvinti odos skystį šalia žaliųjų serrano pipirų ir žaliųjų pomidorų.

Prie galutinio apdailos galima pridėti ir ridikėlių su griežinėliais arba smulkiai pjaustytomis kalendra. Jūs galite pakeisti vištieną su susmulkinta kiauliena arba galite pakeisti įdaru vištieną ir įdėti jį ant tortilijos.

Galite pridėti daugiau serrano pipirų, kad patiekalas būtų tikrai pikantiškas, arba, kita vertus, galite sumažinti pipirų skaičių jei kas nors nėra pripratęs prie prieskonių bet jūs nenorite praleisti šio patiekalo.

Visi šie žaliųjų enchiladų variantai yra paplitę visuose Meksikos namuose, nes kiekvienas prisitaiko prie savo pageidavimų; tačiau šio aštrus ir skanus patiekalas yra tortilija, Čilė ir mėsa.

Bibliografinės nuorodos:

• Flores Escalante, J. (2003). Trumpa Meksikos maisto istorija. Meksika: Grijalbo.