Ar alyvuogių aliejus ar saulėgrąžų aliejus yra sveikesni?

Du iš populiariausių ir suvartojamų aliejų yra alyvuogių aliejus ir saulėgrąžų aliejus. Pirmasis - labai sveikas maistas, kuris yra Viduržemio jūros regiono mitybos dalis; tačiau antrasis neturi tokio pat populiarumo.

Ar saulėgrąžų aliejus tikrai blogas? Kokios yra šių alyvų savybės? Šiame straipsnyje atsakysime į šiuos klausimus ir gilinsime jų naudą.

Alyvuogių aliejaus ir saulėgrąžų aliejaus skirtumai

Saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus yra geriausiai žinomi augalinio aliejaus tipai, ir, nors žmonės mano, kad pirmasis naudojamas tik virimui, o antrasis yra idealus tik salotoms, tiesa, kad saulėgrąžų aliejus taip pat gali būti valgomas neapdorotas, tai yra, kur visi jos privalumai.

Kaip gaunami šie aliejai? Pirmasis gaunamas iš saulėgrąžų sėklų, kai jos yra susmulkintos; antrasis gaunamas malant alyvuoges. Šiuo metu prekybos centre galima rasti įvairių rūšių aliejų ir jų rūšių, pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejaus populiarumas ir statusas yra didesnis nei saulėgrąžų aliejaus, daugiausia dėl to, kad Viduržemio jūros regiono mityba laikoma vienu iš sveikiausių ir subalansuotiausių, o kai kurios alyvuogių aliejaus veislės vadinamos „žaliuoju auksu“, tarsi gamtos lobis.

Kas yra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

Tarp alyvuogių aliejaus veislių ne visi turi tokį patį statusą, vertę, kainą ir kokybę. Iš tiesų galima atskirti pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.

Pagrindinis skirtumas tarp abiejų aliejų yra jų ekstrahavimo režime, fermentacijos laipsniais, su kuriais susiduria žaliava. Abu aliejai gaunami tiek tradiciniai, tiek mechaniniai ekstrakcijos metodai, tačiau papildoma pirmojo spaudimo medžiaga klasifikuojama kaip aukštesnė kokybė, o fermentacija, kuri neturi viršyti 0,8 laipsnio Celsijaus, ir skonio pranešimas nesiekia žemiau 6,5.

Grynas alyvuogių aliejus neturi tiek daug kokybės ir išskirtinumo, nes jos fermentacija gali būti vykdoma 2 laipsnių Celsijaus laipsniu, o jo degustacijos užrašai yra 5,5 kokybės kokybės sertifikato..

• Jei norite įveikti skirtumą tarp abiejų alyvuogių aliejaus rūšių, galite perskaityti mūsų straipsnį: „Skirtumai tarp pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus“

Tai geriau alyvuogių aliejaus ar saulėgrąžų aliejus

Be abejo, alyvuogių aliejus yra labai maistingas maistas, bet ... nėra saulėgrąžų aliejus?? Kodėl šis aliejus yra toks garsus?? Saulėgrąžų aliejus turi tokią blogą reputaciją, nes tai yra aliejus, kuris, skirtingai nei alyvuogių aliejus, nepalaiko aukšto maisto ruošimo temperatūros ir todėl nudegina prieš pašalinant medžiagas, kurioms organizmas apskritai nesuteikia naudos..

Dabar, saulėgrąžų aliejus, valgomas žalia, yra toks pat naudingas, kaip ir alyvuogių aliejus, ir abu yra pakrauti maistinėmis medžiagomis, įskaitant polinesočius riebalus, kurie yra žinomi kaip geri riebalai. Saulėgrąžų aliejaus sudėtyje yra daug riebalų rūgščių, tarp kurių išsiskiria linolo rūgštis. Vitaminas E taip pat yra didelis. Be kitų maistinių medžiagų, alyvuogių aliejuje yra vitamino E ir oleino rūgšties.

Saulėgrąžų aliejaus privalumai

Saulėgrąžų aliejus suteikia daug naudos organizmui. Jis turi priešuždegiminį poveikį, todėl jis idealiai tinka tiems, kurie kenčia nuo artrito ar premenstrualinio sindromo. Jis taip pat padeda išlaikyti sveiką širdį, nes jis yra puikus sveikų riebalų ir naudingų fitosterolių šaltinis. Šia prasme, pagerina kraujotaką ir sumažina širdies priepuolių riziką. Geras riebalų kiekis padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje, o kartu su fitosteroliais - blogesnis cholesterolio kiekis.

Be to, saulėgrąžų aliejus apsaugo organizmo vėžio ląsteles, kurios sukelia laisvuosius radikalus. Dėl vitamino E jis padeda išvengti tokių ligų kaip astma, reumatinis artritas ar storosios žarnos vėžys. Šis vitaminas turi drėkinamąjį poveikį, kuris padeda ląstelėms išlaikyti vandenį, todėl jis naudojamas kosmetikos gaminiuose. Tyrimai rodo, kad vitaminas E padeda apsaugoti nuo Parkinsono ligos. Daugiau apie šią sąlygą galite sužinoti mūsų straipsnyje: „Parkinsono liga: priežastys, simptomai, gydymas ir prevencija“.

Jei aliejus nenaudojamas ir tiesiogiai patenka į odą, jis hidratuoja jį ir sudaro apsauginę barjerą, neleidžiančią drėgmei patekti. Dirbant tiesiai ant odos, ji taip pat padeda kovoti su infekcijomis, pvz., Grybais. Jo aukštas cinko kiekis taip pat daro jį maistu, gerinančiu seksualinę veiklą.

Alyvuogių aliejaus privalumai

Kaip matote, saulėgrąžų aliejus turi daug savybių ir naudos. Ir ... alyvuogių aliejaus atveju? Jis pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir yra ypač veiksmingas prieš Helicobacter pylori, bakterijų rūšis, kuri gali sukelti opas ir skrandžio vėžį. Todėl jis pagerina skrandžio ir virškinimo sistemos sveikatą, didina organizmo PH, nes jis skatina kalcio ir magnio absorbciją..

Jis padeda sumažinti sąnarių skausmą ir reumatoidinio artrito patinimą, kuris didėja kartu su daug omega 3 turinčių žuvų. Polifenoliai stiprina naujų neuronų gimimą, o tyrimai rodo, kad jis padeda didinti kognityvinės funkcijos, medžiagų apykaitos funkcijos ir sukelia didesnį smegenų vystymąsi.

Apsaugo nuo diabeto naudos gliukozės kiekiui kraujyje ir jautrumui insulinui. Pagerina odos sveikatą, nes jame yra anti-senėjimo medžiagų ir maistinių medžiagų, kurios kovoja su osteoporoze ir odos pažeidimu. Jis taip pat apsaugo nuo Alzheimerio ligos, širdies ligų ir pagerina imuninę sistemą. Galiausiai, jis padeda prarasti svorį dėl sveikų riebalų ir sumažina cholesterolio kiekį.

• Jei norite daugiau sužinoti apie žalios aukso naudą, galite perskaityti mūsų straipsnį: „13 alyvuogių aliejaus privalumų ir savybių“