17 rūšių kavos (ir jos savybės ir privalumai)

Kadangi arabų šalyse ji pirmą kartą buvo ruošiama infuzijos metu, o vėliau XVII a. Ji buvo eksportuojama ir platinama Europoje, kava tapo viena iš labiausiai suvartojamų gėrimų pasaulyje.

Gerai žinoma dėl savo stimuliuojančių savybių ir gebėjimo kovoti su nuovargiu ir nuovargiu, be kitų naudingų savybių, nuo jo vartojimo pradžios buvo sukurta įvairių formų preparatų, esančių šiandien. įvairių rūšių kavos, kurią galime priimti. Štai kodėl šiame straipsnyje mes pamatysime dažniausiai žinomus ir žinomus rinkoje.

• Susijęs straipsnis: "5 rūšių skoniai ir kur yra jų receptoriai kalba"

Kas yra kava?

Nors tai yra plačiai žinoma koncepcija, prieš kalbant apie kavos rūšis, gali būti patogu trumpai paminėti, ką vadiname kava.

Tokiu būdu mes vadiname gėrimą, gautą infuzijos būdu, pagamintu iš kavos augalų arba kavos augalų skrudintų pupelių (visos arba žemės), mažas krūmas, kilęs iš Afrikos ir Azijos ir kad vėliau jis eksportuoja į visą pasaulį. Bitter ir intensyvus skonis, tai yra didelis kofeino produktas, turintis stimuliuojančių ir aktyvuojančių savybių mūsų kūnui.

Gaunamo gėrimo skonio ir savybių tipas labai priklausys nuo sąlygų, kuriomis augalai, iš kurių grūdai augs, gali būti, pavyzdžiui,. šviesa, drėgmė, oras, grūdų atskyrimo metodas ir skrudinimo procesą prieš šlifavimo elementus reikia atsižvelgti ne tik su skirtingomis rūšimis ir veislėmis, kad būtų galima paaiškinti skonio ir galios skirtumus.

• Galbūt jus domina: „12 geriausių atpalaiduojamų užpilų“

Trys pagrindiniai tipai, priklausomai nuo augalo kilmės

Nors yra daug šalių, kuriose auginami kavos medžiai, tiesa, kad apskritai mes galime rasti trijų tipų kavos, priklausomai nuo auginamų augalų veislės, dviejų rūšių, kurios naudojamos, ir trečdalis variantų - abiejų tipų grūdų derinys.

Arabica kava

Kavos rūšis, kuri yra labiausiai naudojama ir kuri yra labiausiai vertinama, yra ta, kuri atitinka pirmuosius gėrimo variantus: „Arabica“ kava.

Šios rūšys iš Etiopijos ir kelių porūšių yra linkusios būti subtilios ir suteikia grūdų, turinčių labai aromatinį skonį ir didelį kiekį, bet mažiau nei kita kofeino kiekio įvairovė. Nepaisant dabartinės Afrikos kilmės, ji dažniausiai auginama Pietų Amerikos, Azijos ir Centrinės Amerikos šalyse.

Tvirta kava

Nors ji paprastai yra mažiau naudojama bendrame lygmenyje, ši veislė turi svarbią savybę, kad kofeino kiekis yra daug didesnis nei ankstesnis.rovocates, kad skonis, kurį jis gamina geriamojo gėrimo metu, yra daug intensyvesnis. ir daug labiau kartaus tono.

Deriniai

Didelė dalis mūsų gėrimų yra ne iš vienos iš dviejų ankstesnių rūšių ir jų veislių, bet apskritai mes turime skirtingų proporcijų mišinį.. Tiksli proporcija gali priklausyti be kita ko, tai, kokio tipo parengimas numatomas.

Pagrindinės kavos rūšys pagal jų paruošimą

Be kavos rūšies, iš kurios ji yra gauta, labai naudinga atsižvelgti į tai, kad yra daug įvairių kavos rūšių, atsižvelgiant į tai, kokio tipo preparatą mes atliekame su grūdais, arba jei mes kartu su kitais elementais, pavyzdžiui, pienu, kakavos ar net alkoholinių gėrimų. Kai kurie iš geriausiai žinomų yra šie.

1. Expresso / Café solo

Vienas iš paprastiausių ir paprastiausių kavos tipų - tik kavos infuzija jis gaminamas verdant vandeniu, sąlytyje su grūdais. Jis gali būti paruoštas per kelias sekundes. Tai trumpos kavos rūšis, o jo dydis paprastai yra apie 30 cl. Arabijos varianto kavos naudojimas yra įprasta. Paprastai viršuje yra šiek tiek putų.

2. Ristretto

Šis espresso variantas pasižymi tuo pačiu kiekiu kavos, kaip ir ankstesnis, bet jį naudoja mažesnė vandens dalis.

3. Iškirpti arba macchiato

Vienas iš dažniausiai paprašytų, mes vadiname griežinėliais arba macchiato tipu espreso kavos, į kurią pridėta nedidelio pieno kiekio, kuris sutepina arba dažo kavą.

4. Amerikietis

Amerikietiška kava yra iš espreso gauta kava, kuriai būdinga tai, kad šio tipo preparatuose yra daugiau vandens, nei įprasta, todėl produktas turi mažiau galingą skonį ir kažką daugiau drėkina. Jis daro mažiau kartaus ir palengvina saldus skonis. Šiuo atveju pirmas būtų pagamintas espresso, o verdantis vanduo būtų pridėtas iš išorės.

5. Lungo / ilgas

Vadinamoji ilgoji kava yra kavos rūšis, kurioje vandens ištraukimas sąlytyje su kavos pupelėmis atliekamas ilgiau, o tai reiškia didesnį infuzijos kiekį. Tai skiriasi nuo ankstesnio tuo, kad čia yra tiesiogiai infuzija, kuri gaminama didesniu kiekiu, nereikia pridėti vandens iš išorės. Paprastai patiekiami puodeliuose ar net ilguose akiniuose.

6. Carajillo

Karajilas yra kava, paruošta kaip espresso, prie kurio pridedama ne tik infuzija, bet ir tam tikras dvasios kiekis, kuris yra labiausiai paplitęs brendis, orujo ar viskis. Dėl to paprastai pirmiausia gaminamas anksčiau šildomas skystis, prie kurios bus pridėta kava ir vėliau gali būti pridėta kitų elementų, pvz., cukraus. Jei naudojate brendį su citrinų žievelėmis, mes turime vadinamąją kavos brulę.

7. Kava su pienu

Panašiai kaip pjaustymas, kava su pienu reiškia pieno įdėjimą į kavą, tik tuo atveju, jei šiuo atveju naudojamas lygus arba panašus pieno ir kavos kiekis. Jis turi saldesnį skonį ir daug mažiau intensyvų, tačiau jis vis dar yra stiprus kofeino buvimas.

8. Šokoladinė kava

Labai saldesnė kavinės „con leche“ versija yra gerai žinomas kavinės „bonbon“ variantas, kuriame normalus pienas pakeičiamas kondensuotu pienu. Įprasta tai padaryti pirmiausia ir tada pridėti kavos.

9. Kapučino

Cappuccino yra dar vienas iš labiausiai paplitusių kavos, panašus į kavą su pienu, išskyrus tai, kad šiuo atveju mes rasime tik apie trečdalį kavos, o likusi dalis yra pienas. Paprastai daugelis iš jų yra putos, ir ji paprastai yra apipurškiama šiek tiek kakavos milteliai, suteikiantys jai saldesnį skonį.

10. Mocca

Tai kavos su pienu variantas, kuriame, be pieno ir kavos, šokolado ar kakavos yra privaloma sirupo ar miltelių pavidalu..

11. Airijos kava

Dvigubas espresso tipas, į kurį pridėta viskio, ir sluoksnis, sudarytas iš plakta grietinėlės arba grietinėlės. Paprastai patiekiami kokteilių stikle.

12. Vienos kava

Kavos rūšis, kuri gali būti paprasta arba dviguba espresso vietoj jo pienas yra grietinėlės arba grietinėlės, mažesnę dalį nei pati kava.

13. Frappé

Vienas iš nedaugelio variantų, kurių konceptualizavimas yra tiesiogiai panašus į šaltą kavą, yra pagamintas iš momentinės maltos kavos, ledo ir grietinėlės arba grietinėlės.

14. Actekai

Mažai žinoma ir konceptualizuota kaip šalta kava, ši veislė pasižymi tuo, kad be kavos, ledo ir pieno vienas ar daugiau ledų rutulių, neatsižvelgiant į jų skonį (bet bendrasis šokoladas). Tai praktiškai priartėja prie deserto nei infuzijos.

Kiti tipai

Iki šiol paminėti asmenys yra tikriausiai žinomiausios kavos rūšys, tačiau jos toli gražu nėra vienintelės. Įvairiose šalyse ar regionuose yra daugiau ar mažiau paplitusių galimų variantų, ir net ir dabar jie kartais ateina iš kitų, kuriuose yra naujų aromatų ar sudedamųjų dalių.