Cukraus priklausomybė nuo 21-ojo amžiaus ligos

Gaivieji gėrimai, pramoniniai pyragaičiai, pieno desertai, kečupas, alkoholiniai gėrimai... Visa tai yra dažnas maistas mūsų vakarietiškoje mityboje: labai kaloringas, labai patrauklus ir turtingas pridėtų cukrų. Į šį sąrašą galima įtraukti daugelį kitų grūdų, kuriuos vartojame pusryčiais, energetiniais gėrimais, uogienėmis ir kt..

Maisto pramonė naudoja šį elementą tiek patraukliu žmogaus gomuriui, cukrui, kad padidintų visų šių produktų skonį, ilgainiui sukeldama aiškią priklausomybę nuo šių perdirbtų maisto produktų.

Cukrus: pandemija šešėlyje

Pasaulio sveikatos organizacija apskaičiavo, kad rekomenduojama 25 gramų cukraus per dieną, nustatant maksimalią 50 gramų suaugusiųjų ribą. Tačiau vartojimas Vakarų visuomenėse gerokai viršija šią ribą, 70 gramų per dieną vienam asmeniui Ispanijoje ir 126,4 JAV (Pablos, 2016).

Pagal šiuos tarifus įtraukiami tik laisvi cukrūs, ty tie, kurie dirbtinai įdedami maisto perdirbimo metu. Natūralus cukrus, esantis, pavyzdžiui, vaisiuose, nėra rimtas pavojus.

Atsakingo cukraus vartojimo poveikis

Šio didelio perdirbtų cukrų suvartojimo neigiamas poveikis neapsiriboja paprastu ėduoniu, bet eina daug toliau. Nors besivystančiose šalyse pagrindinė mirties priežastis yra infekcinės ligos, išsivysčiusiose šalyse didžioji dauguma mirčių yra dėl neužkrečiamųjų ligų. Tarp jų didžioji dalis apsunkina gyvenimo būdą ir mitybą; tarp jų yra širdies ir kraujagyslių ligos (insultas, miokardo infarktas ir kt.) ir medžiagų apykaitos ligos, ty cukrinis diabetas, nutukimas, aterosklerozė, hiperlipidemija ir hipertenzija. Minėtų maisto produktų suvartojimas ir, atitinkamai, riebalų perteklius organizme sukelia šių ligų pablogėjimą (Álvarez-Campillo, 2009).

Atsižvelgiant į šią Vakarų cukraus priklausomybės epidemiją, tokios šalys kaip Jungtinė Karalystė siūlo apmokestinti saldžiųjų gaiviųjų gėrimų vartojimą. iki 20% mokesčių. Kiti, pavyzdžiui, Vengrija, šią normą nustatė pagal maisto produktuose esančio cukraus, riebalų ir druskos kiekį. Dėl šios priemonės daugelis gamintojų sumažino šiuos ingredientus, kad išvengtų daugiau mokesčių, o tai paskatino teigiamus vartotojų mitybos pokyčius (Galindo, 2016).

Jei skonis taip gerai, kodėl jis jaučiasi taip blogai?

Savo knygoje „Nutukęs beždžionė“ (2010) José Enrique Campillo Álvarez atsako į šį klausimą Darvino medicinos požiūriu. Šis medicininis požiūris, taip pat vadinamas evoliucijos medicina, tirti ligas iš biologinės evoliucijos konteksto. Pradedant nuo to, kad dabartinis „žmogaus“ dizainas yra milijonų metų evoliucijos ir genetinių variacijų rezultatas, liga pasirodytų, kai ji neatitinka aplinkos reikalavimų..

Mūsų protėviai išsivystė kontekstuose, kuriuose maisto trūkumas buvo lėtinis, taip pat reikėjo daug fizinio krūvio, kad gautų ribotą maistą. Ši situacija, kuri įvyko per milijonus metų, sukėlė, kad per natūralią atranką išgyveno tuos asmenis, kuriems buvo reikalingi genetiniai pritaikymai, kad maksimaliai padidintų gausumo periodus ir atsispirtų trūkumo. Tarp šių pritaikymų yra tie, kurie skatina medžiagų apykaitos procesus, padedančius kauptis riebalams po maitinimo. Taip pat ir tie, kurie palankiai vertina šių lipidų nuosėdų išlaikymą, kai maistas yra ribotas.

Maisto gausa, pirmasis žingsnis denatūracijos link

Tačiau visa tai pasikeitė nuo žemės ūkio ir gyvulininkystės plėtros maždaug prieš 15 000 metų. Skirtingai nuo to, kas atsitiko su mūsų protėvių trūkumu, kuriant šias technologijas, buvo gausa, kuri nebuvo matoma nuo mūsų didžiųjų senelių Ardipithecus ramidus gyveno lapinėse džiunglėse, kupinomis vaisių. Ši technologinė plėtra pasiekė straipsnio pradžioje paminėtą tašką.

Šiandien, nepanaudodami beveik jokios energijos, galime suvartoti didelius maisto kiekius, nepaisant to, kad biologijoje yra visuotinis įstatymas, kuriame teigiama, kad kiekviena gyvoji būtybė turi fizinę fizinę veiklą „sumokėti“ tam tikrą kiekį energijos, kad kažką pasiimtų. burną. Tai ideali vieta priklausomybės nuo cukraus išvaizdai, nes jos prieinamumas padidėjo, tačiau taip pat neįvyko mūsų biologinis dizainas.

Pasak Campillo, atrodo, kad, nepaisant to, ką sako populiarus žodis, mes ne tai, ką valgome, o mes esame tai, ką mūsų protėviai valgė. Po naujausių mokslinių tyrimų taip pat įtariama, kad žmogaus organizmui reikia tam tikro fizinio krūvio, kad normaliai veiktų ir išlaikytų homeostatinę pusiausvyrą.

Pavyzdžiui, priešingai bendram įsitikinimui, kad sportininkų širdies hipertrofija dėl didelio fizinio krūvio, tai būtų likusios populiacijos, kuri neįgijo idealaus dydžio, kūnas. Todėl, turėdami mūsų kūną dizainą, kuris neatitinka dabartinės aplinkos aplinkybių, yra vidinis šokas, dėl kurio atsiranda gausumo ligų.

Kokios yra gausumo ligos?

Nutukimas, 2 tipo cukrinis diabetas, hipertenzija, dislipidemija ir aterosklerozė dažnai vyksta kartu, taigi šis ligų rinkinys susietas su vadinamuoju metaboliniu sindromu, susijusiu su cukraus priklausomybe. Tai, savo ruožtu, dažnai sukelia širdies ir kraujagyslių ligas.

Dieta su hiperkaloriniu ir nesubalansuotu vartojimu ir sėdimu gyvenimo būdu galėtų lemti, pavyzdžiui, laipsnišką riebalų kaupimąsi. Valgius maisto produktus, kuriuose yra cukrų, jie yra metabolizuojami ir transformuojami į gliukozę, kuri būtų paskleidžiama organizme. Jei yra gliukozės perteklius, kuris nenaudojamas, riebaliniame audinyje jis virsta riebalais. Šis kaupimasis gali tapti pernelyg didelis pilvo srityje, o šis centrinis nutukimas yra svarbus širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi rizikos veiksnys..

2 tipo diabetas, kurio skaičius 2025 m. Išaugo iki 300 milijonų, paprastai pasireiškia suaugusiems. Jis paprastai siejamas su nutukimu ir sėdimu gyvenimo būdu. Sukelia cukraus įsisavinimo organizme trūkumą, kuris sukelia gliukozės kaupimąsi kraujyje (hiperglikemija) ir negali būti naudojamas kaip energijos šaltinis. Kasos išskiriamas insulinas yra atsakingas už gliukozės patekimą į ląsteles. Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, atsiranda atsparumas insulinui, sukeliantys šias problemas. Pastaraisiais metais jo paplitimas vaikams ir paaugliams didėja dėl piktnaudžiavimo saldumynais ir pyragaičiais. Pagrindinė 2 tipo diabeto pasekmė be gydymo yra miokardo infarktas ir kitos širdies problemos.

Terminas „hiperlipidemija“ reiškia cirkuliuojančių riebalų perteklių kraujyje. Atsižvelgiant į tai, kad neįmanoma jo ištirpti kraujyje, riebalai keliauja per arterijas, skatindami cholesterolio nuosėdų atsiradimą jų sienose. Kita vertus, ateroskleroze arterijose yra pernelyg žalingų riebalų. Pasiekus kaupimosi tašką, kuriame kraujas nebegali cirkuliuoti, pasireikš širdies priepuolis (jei jis atsiranda širdies arterijose) arba insultas (smegenų arterijoje), o tai paskatins matomų audinių mirtį. negauna kraujo.

Galiausiai, hipertenzija taip pat paveiktų suaugusiuosius ir būtų dar viena širdies ir kraujagyslių ligų priežastis, be to, ji pagreitintų aterosklerozę. Jo matomi simptomai gali pasirodyti ne tokie, kaip praeityje, kai pernelyg didelis kraujo spaudimas perkrauna abi arterijas, kurios veda prie vienos iš šių lūžių..

Neleisti metabolinio sindromo

Šių sąlygų kančių perspektyva nėra malonus bet kuriam asmeniui ir, nepaisant to, didžioji dauguma gyventojų to nedaro, kad išvengtų.. Maisto švietimas ir sveikatos priežiūros institucijų informavimas apie šiuos klausimus galėtų padėti pažaboti, tam tikru mastu ši epidemija, kurią sukelia turtingų visuomenių ligos. Atsižvelgiant į tai, kad per pastaruosius tūkstančius metų žmogaus genomas nepasikeitė, kuo artimesnis mūsų gyvenimo būdas yra mūsų kūno biologinis dizainas, tuo daugiau mūsų sveikata padėkos mums.

Kalbėdamas apie mitybos gaires, gydytojas Campillo rekomenduoja sumažinti dabartinę kasdien suvartotą kalorijų kiekį, sumažinant greito angliavandenių (saldainių) suvartojimą, didinant maisto produktų, kurių sudėtyje yra augalinių pluoštų, suvartojimą ir sumažinant jų su sočiųjų riebalų kiekį trans-riebalai, ypatingas dėmesys skiriamas maisto produktams, kuriuose yra cheminių medžiagų, kurios gali būti toksiškos arba teršiančios. Dėl fizinio krūvio, siekiant subalansuoti pusiausvyrą, vidutinio intensyvumo, rekomenduojama ilgalaikis aktyvumas. Tai yra, pavyzdžiui, vaikščioti valandą per dieną geru tempu arba bėgiojimas mažiausiai keturiasdešimt minučių nuo trijų iki keturių dienų per savaitę. Geras atstumas vaikščioti būtų 6 km per dieną arba 12 000 žingsnių, jei turite paskyros etapų.

Galų gale, nepaisant trumpo laikotarpio pagundos, kurią sukelia sultingi maisto produktai, apsupantys mus, ateitis ir gera informacijos bazė turėtų padėti išvengti tam tikrų nereikalingų perteklių..

Bibliografinės nuorodos:

• Campillo, J. (2009). Darvino medicina, turinti gausumo ligas. Galima rasti adresu: http://buleria.unileon.es/xmlui/handle/10612/2440

• Campillo, J. (2010). Nutukęs beždžionė. Barselona: apžvalga.

• Galindo, C. (2016). Ar saldieji gaivieji gėrimai gali išgelbėti gyvybes? [online] ŠALIS.

• Pablos, G. (2016). Litrai cukraus ... jie eina per jūsų veną. [internete] ELMUNDO.